Dolci

Oggi il foodblog è pieno di mostri, zucche, streghe, fantasmi e ragnatele, per celebrare in modo simpatico e divertente una festa americana che…

Ci sono. In questi giorni poco presente con le parole, ma ci sono. Colta da un improvviso letargo mentale, le mie mani, però…

Ancora lei, la mia nonna. E le mandorle. Questa volta amare. Difficile, difficilissimo, trovare in commercio le mandorle amare, poichè ritenute velenose per la presenza…

Anche quest’anno, ottobre si tinge di rosa. Per ricordare a tutte le donne che l’arma migliore per combattere il tumore è prevenire. Come…

Il blog va in vacanza … almeno lui può permetterselo. Vi lascio all’estate con un dolce che ha riscosso grande successo in casa…

Questa estate ho pensato davvero di aver attraversato uno dei momenti più impegnativi della mia vita di mamma quando ho spiegato a mio…

Caldo, c’era tanto caldo quel pomeriggio di metà settembre. Non ne ho mai fatto mistero: io ODIO il caldo. Non lo tollero, mi sento…

… può diventare un elegante centrotavola … …può abbellire un semplice piatto di affettati… …può lasciarci a bocca aperta per la straordinaria abilità…

Nella vita ci vuole la giusta ispirazione. Ci vuole ispirazione per scrivere un post. Ci vuole ispirazione per scattare una foto decente. Ci vuole ispirazione…

Del mio ultimo breve viaggio a Roma ricordo bene tutto: ricordo i sanpietrini di Trastevere con un tacco 10, ricordo un panorama mozzafiato…

Eccoci finalmente. Passata indenne (o quasi) attraverso un inaspettato agosto di intenso lavoro, di caldo asfissiante e di fornelli spenti. Adesso sono tornata,…

Pochi e semplici ingredienti, zucchero e mandorle, tostate e pestate a mano, per un biscotto che appartiene alla memoria. L’origine del nome è…

  Ho appena finito di aggiornare il blog, di sistemare le foto scattate, di scrivere tutte le ricette delle relative foto. Mi sono resa…

Amica incinta: “Stefania, sai, mi hanno regalato delle albicocche freschissime, biologiche, raccolte ieri dall’albero. Vorrei farci la marmellata, però ho visto su internet…

Viviamo immersi nel colore e spesso non ci rendiamo neanche conto dell’influenza che la luce e i colori hanno sulle nostre azioni e…

4 ingredienti di numero: uova, latte condensato, burro e zucchero. Quante cose si possono preparare con solo questi 4 ingredienti, senza attingere dalla dispensa,…

Quando penso a Stefania l’associazione mentale è immediata: 397 gr di latte condensato. Potevo quindi scegliere un ingrediente diverso per partecipare al suo…

Le mandorle, ingrediente comunissimo nella cucina siciliana, base di moltissime ricette dolci, ma anche salate, nonchè di bibite e di granite favolose. Queste…

Avrete già visto questi biscotti nei giorni scorsi, poveri vittime di uno “ziostavolgimento” che ha tentato di renderli più leggeri e meno dolci.…

Odi et amo. Quare id faciam, fortasse requiris. Nescio, sed fieri sentio et excrucior. Ti amo quando ti vedo nelle pagine patinate, così…

Le “Madeleines” sono dei dolcetti tipici della Francia. La loro caratteristica principale è la forma, a conchiglia da un lato e a cupoletta dall’altra, derivata dallo…

A volte basta un piccolo dono per ritrovare un’amicizia che si pensava perduta. A volte basta un piccolo gesto per dimostrare l’affetto che…

Ho sempre detestato il profitterol delle pasticcerie sotto casa. Per la sua consistenza molliccia e appicosa. Per quel cioccolato sempre troppo amaro per i…

Che mi piaccia preparare dolci non è un mistero per nessuno. Non sapevo, però, fino a poco tempo fa, che mi piacessero molto…

Black or Withe (M.Jackson) I took my baby On a Saturday bang Boy is that girl with you Yes we’re one and the…

Il post di oggi è povero di parole, ma goloso e irresistibile. Lascio spazio a lui, a questo dolce strepitoso, laborioso solo nella preparazione…

Noi li chiamiamo “Pani di cena” ovvero “biscotti dell’ultima cena” ovvero “biscotti quaresimali”. Io li chiamo “i biscotti con i semini”. Perchè nell’impasto…

Si, lo so. Siamo in quaresima. Tempo di digiuno e penitenza. Ma che ci volete fare? Io finirò nel girone dei golosi e la…

Erano lì, tristi, un po’ deluse. Nonostante fossero in bella mostra sul tavolo della cucina già da tre settimane, nessuno si era preso…

…sono le sfince vuote. Cosa? Passo indietro. Oggi è San Giuseppe. Palermo profuma di sfince. Sono i dolci tipici della tradizione palermitana. Sono…

Lemon curd. Lo ricordate? Vi avevo lasciato dicendo che, alla fine, il vasetto l’ho sporcato… ma l’ho lavato subito dopo. L’ho utilizzato per…

Adoro il cioccolato, ne mangerei in quantità. Quando prendo i miei attrezzi, gli stampini, la mia spatola, la ciotola … si innesca in…

E’ una salsa delicata, profumata. L’ho fatta ieri per la prima volta e ne sono rimasta conquistata. Ho seguito la ricetta di GialloZafferano.…

Meno male che Carnevale viene una volta sola. Avrò 40 giorni per disintossicarmi da tutto questo fritto (sicura?) … Cercavo da tempo la…

La ricetta è di quelle che non si cambiano, una garanzia, una tradizione che si ripete ogni anno in questo periodo. Anche qui…

Ormai lo sappiamo, capita più o meno a tutti: un piccolo prurito, una inquietudine, un pensiero fisso. E’ quell’inspiegabile (sicuri?) desiderio di mettere…

Forse per la sfida di febbraio avrei preferito che Alessandro ci proponesse di cucinare la renna! Ho avuto serie difficoltà ad ideare una…

Non ho mai amato particolarmente la festa di San Valentino, eppure mi sono divertita quest’anno a sbirciare i vostri cuori innamorati: antipasti, primi,…

Può capitare di sbagliare. A me è successo qualche giorno fa… ma partiamo dall’inizio. Costiera Amalfitana, quattro anni fa, albergo strategicamente scelto a…

La meringa è un composto base della pasticceria, piuttosto semplice e versatile. Si preparara con solo due ingredienti: albume e zucchero. Sembra facile,…

  Antipasto Carpaccio di spada con crema alle olive e riduzione all’aceto balsamico Per 2 persone: 6 fettine di carpaccio di spada affumicato…

Se dovessimo elencare tutte le mie pessime abitudini sicuramente partirei dalla prima della giornata (anche se non so bene dove potrei terminare con…

Grazie mille per il sostegno ricevuto e per le parole di incoraggiamento. Avete ragione, questo blog riflette ciò che sono e che mi…

Buon Anno Nuovo a tutti! Voglio inaugurare il 2011 con un dolce speciale e dal sapore deciso. Questa crostata è “figlia” della crostata…

Natale. Feste. Tombolate. Panettone. Regali. Torrone. Cassatedde e burciddati. Questi sono i nostri dolci tipici del periodo natalizio, i dolci che profumano di…

Prima di tutto vorrei dare una risposta a chi da tempo mi chiede perchè questo blog si chiama NOIDUEINCUCINA, se chi cucina e…

Spesso a Natale si vuole stupire gli amici con qualche dolcino speciale preparato da noi. Magari non si hanno a disposizione costosi stampini…

Questa è una di quelle crostate che non ti stanchi mai di mangiare, un perfetto connubio tra croccante e morbido, tra aspro e…

Inauguro gli stampi che mi sono stati inviati dalla Pavoni con questi golosissimi cupcakes, molto morbidi e dal sapore sfizioso. Per realizzarli mi…

Ho sempre desiderato fare un cupcake, ma non sapevi proprio da dove iniziare. Alla fine mi sono fatta ispirare da un meraviglioso sito,…

“Mamma, mi fai vedere i cartoni?” … Credo che sia la domanda più ricorrente in questo periodo. A volte dico si, a volte…

Oggi sono emozionata come una bimba al suo primo giorno di scuola. Sono qui a far finta di essere tranquilla, e invece penso…

E’ incredibile come possa cambiare l’umore nel giro di 24 ore! E solo per una cosa veniale e frivola come alcune foto nel…

Anna Luisa e Fabio non potevano sapere che propondendo un Apple Pie per la sfida MTC di Ottobre, qui, avrebbero sfondato una porta…

Vi è mai capitato di fare una torta o un pandispagna e di non poterlo utilizzare perchè esteticamente imperfetto? O di avere dei…

E dopo la crema pasticcera, adesso il pandispagna secondo Montersino: 210 gr farina oo 245 gr zucchero 350 gr uova intere 70 gr…

“Peccati di gola” è una fonte continua di ispirazione, ma è, sopratutto, un vero corso base di pasticceria. Una delle prime preparazioni che…

Queste sfide di MenùTuristico sono davvero stimolanti, ogni mese fantasia e creatività vengono messe a dura prova. Questa volta è il turno di…

Per questi Simil Raffaello ho utilizzato lo stesso sistema dei Rocher. Chissà se alla Ferrero potrebbe interessare la mia variante?! Oltre a quelli…

Qui cambiamo ditta, passiamo dalla Ferrero alla Perugina, senza però togliere nulla alla bontà di queste praline, del tutto simili agli originali. Simil…

Sono i miei (e non solo) preferiti. Anzi, io li adoro con il cioccolato al latte invece che con il fondente! Simil Monchery…

Questi cioccolatini, così come i monchery, non sono di semplicissima esecuzione. Dopo svariati tentativi, devo ancora perfezionare la tecnica. Per quanto riguarda il…

In estate la Ferrero stacca tutti i macchinari e ritira dal commercio le sue goloserie. E se io avessi voglia di un Rocher?…

Qualche tempo fa ho pubblicato un gelato realizzato con una crema di pistacchio di Bronte, una crema che definire deliziosa è poco!!! Beh,…

In rete ho trovato tante istruzioni per la realizzazione del cioccolato plastico. Alla fine ho deciso di provare questa dose e questo procedimento,…

Chi l’ha detto che una mousse deve essere carica di uova? Anzi, secondo me, più ingredienti inseriamo in una mousse, più si perde…

Ancora una ricetta di Montersino, anche questa tratta dal suo ultimo libro. Sono rimasta affascinata da questa preparazione, dalla sofficità di questa meringa,…

Qualche giorno fa, proprio in occasione del compleanno di Luca Mpontersino, ho acquistato il suo ultimo libro, Peccati di gola. A dir poco…

Qualche tempo fa, un’amica del forum chiese “ma voi come fate ad inventarvi una ricetta?”. Per quanto mi riguarda, a volte, più che…

Al ritorno dalle vacanze vi ho raccontato di una splendida giornata in campagna, immersa nel silenzio e nella natura. Non ero sola quel…

Al supermercato con un’amica: “Hai mai provato questa crema al pistacchio?”“No, cos’è?”“Una specie di nutella, invece delle nocciole c’è il pistacchio”“Urca, ma costa…

Vi avevo lasciati con la promessa di farvi vedere come ho consumato la mousse al cioccolato e Mashmallows. Devo ammettere che non è…

La Mousse al cioccolato: cosa c’è di più avvolgente e coccoloso? E’ morbida, è fresca, è golosa, appaga piacevolmente quelle improvvise e inaspettate…

Ma si può??? Una ragazza è tanto tranquilla e poi arriva lei che ti fa venire le voglie…e che voglie!!! Era il 20…

Dopo il primo incasinatissimo tentativo di Macaron, ho cercato di raccogliere consigli, trucchi e segreti. Ed ecco il risultato!!! Macarons di Maurizio Santin…

La magnifica crema pasticcera di Paoletta doveva essere utilizzata al meglio, con una preparazione delicata che ne esaltasse il sapore. Un pandispagna? No,…

E da chi poteva arrivare una crema pasticcera così buona, se non da Lei? Ormai si sa, Paoletta è fantastica, non ci sono…

“Stefania, ho delle pesche dolcissime, ma un pò ammaccate. Secondo te vanno bene per farci la marmellata?”“Si, certo. Portamele che ci penso io”…

Ancora un classico. Uno di quelle cose per cui ognuno possiede la sua ricetta di famiglia. Ecco la mia: 100 gr burro1 uovo…

Avrei potuto nominare questo post in svariati altri modi: avrei potuto chiamarlo “Ode a Bressanini”, oppure “La mousse di cioccolato e acqua”, oppure…

Da quando ho comprato la gelatiera, mi sento come una bambina, incredula davanti a quella piccola ciotola ghiacciata capace di trasformare una semplicissima…

C’era una volta un nonno e una albero di amarene, che ogni anno ci regalava piccolissimi frutti rubino e marmellate dal sapore antico.…

L’estate è alle porte!!! Lo so, proprio oggi le temperature non sono molte estive, ma io mi preparo con una fresca dolcezza tipicamente…

Ancora cioccolato … e che ci volete fare? Mi piace!!! Questa è davvero particolare. L’idea mi è venuta guardano Sal De Riso e…

Avete presente quelle ricette di cui vi innamorate a prima vista, quelle per cui non dormite la notte col pensiero di realizzarle? A…

Quando ho visto questa foto non ho saputo resistere!!! Nonostante io non ami particolarmente i biscotti, questi occhi di bue dovevano essere miei!!!…

Dovevo trovare un modo per utilizzare questo dulce de leche che, mangiato da solo, trovo troppo dolce. Così ho pensato di spalmarlo su…

Qualche settimana fa un’amica del forum mi ha dato questa meravigliosa ricetta!!! Io ne ho fatto due versioni, complementari tra di loro. Provate…

Torta di mele, la mia preferita!!! Certo, c’è torta e torta, e poi c’è la crostata! Questa è la meravigliosa crostata di Paoletta,…

Ancora una crostata, con buona pace delle calorie e del burro che non si distribuisce uniformemente nel nostro corpo, no! Va ad acculularsi…

Signore e signori, non so dirvi quanto è buona questa crostata, morbida, succosa, profumata. Ha un’unico difetto: forse è un pò calorica!!! Avevo…

Poche chiacchiere, vi propongo subito la ricetta per questi muffin sofficissimi. Con questa dose io ne ho realizzati 20, alcuni li ho congelati…

Ma lo sapevate che i muesli si possono anche fare in casa? anzi, è meglio: senza grassi idrogenati e senza schifezze varie. Se…

Ah…cosa non si fa per soddisfare le voglie di un’amica incinta…queste ciambelline sono state preparate espicitamente per Cinzia, la cognata di Rosy, che…

Forse vi sto annoiando con tutti questi post in tema, ma…che ci volete fare, a me le feste piacciono e mi piace cucinare…

Questi esperimenti interattivi con le amiche del forum iniziano davvero a piacermi!!! Eccone uno nuovo, pensato appositamente per festeggiare la festa dei papà.…

Nuovo esperimento interattivo, ma stavolta in compagnia! Ebbene si, stavolta siamo riusciate ad organizzarci e abbiamo preparato insieme queste mini tortine. Abbiamo deciso…

Ricetta tratta da Giallozafferano.itPer 12 tortini:160 burro300 cioccolato fondente (io ho usato fondente, al altte e bianco)40 gr farina4 uova + 2 tuorli2…

Eccomi qui, a partecipare per la prima volta ad un esperimento interattivo. Per chi non sa cosa sia, fatevi un giro qui. Dauly…