Dolci

E’ arrivato il gran caldo, e con esso il desiderio di gelati di ogni tipo. Oltre al classico gelato in coppa, facile e…

Spesso capita di preparare dolci e creme in cui è prevista una discreta quantità di tuorli. In quei casi, l’albume non va mai…

Tra tutti i mesi dell’anno, maggio e giugno sono quelli che preferisco: non c’è più freddo, non fa ancora troppo caldo. Ma, sopratutto,…

Chi mi segue ormai lo sa bene: i macaron sono la mia bestia nera! Ho provato e riprovato più ricette, sempre con lo…

   “La pasta choux è una pasta base della pasticceria e della cucina più in generale. E’ un contenitore sottile ma resistente, dal…

Non sapevo cosa preparare alla mia mamma per la sua festa. Sabato pomeriggio ero ancora indecisa e avevo ben pochi ingredienti a casa.…

Cosa c’è di più trionfale, spettacolare, invitante e goloso di un profiterole? Sebbene sia un dolce un pò demodè, e sebbene venga sempre…

La pasta frolla è una delle basi della pasticceria. Ingredienti semplici che uniti insieme possono dare vita ad una moltitudine di diverse consistenze. …

Facili, veloci e a prova di bambino. E inoltre sono senza glutine, senza uova e inaspettatamente deliziosi. Provateli e fatemi sapere Tartufi al…

Nessuna ricetta oggi, sono un piccolo dono pasquale: un uovo decorato. E prima che iniziate  a farmi i complimenti, vi dico subito che…

Arancia. Il frutto dell’albero delle arance di chiama arancia. Con la A finale.  L’albero che produce le arance si chiama arancio. Con la…

Sono presuntuosa, lo so. Ma questo è, a mio giudizio, il tiramisù più buono del mondo. Cosa lo rende così speciale? Intanto è…

La cucina è la mia passione. Come indicato nel mio profilo, mi piace perdermi tra creme, salse, mestoli e padelle. adoro il rumore…

Voglia di dolce e nulla di dolce in casa. Niente uova, niente latte, niente zucchero. Una rapida occhiata in dispensa e poi l’illuminazione:…

Doveva essere una torta. La mia torta di compleanno. L’avevo studiata per giorni: la dacquoise, la mousse al caramello, l’inserto di gelè alle…

Il primo bacio non si scorda mai. Così almeno dicono. Io invece l’ho dimenticato, o meglio, ne ho perso memoria. Ricordo bene il…

Che fracasso! Che sconquasso! Che schiamazzo! E’ arrivato carnevale buffo e pazzo, con le belle mascherine, che con fischi, frizzi e lazzi, con…

Oggi ho pensato per voi ad un dolcino veloce veloce, una irresistibile pralina con cui tentare il vostro amato al termine della vostra…

Ho sentito per anni mia mamma decantare la bontà di “quelle buonissime frittele che mangiavamo a Venezia, ripiene con la crema zabaione” A…

Questi dolcetti sono semplicissimi da preparare, non hanno bisogno di tecniche particolari, nè di attrezzi speciali da cucina, nè di grandi competenze. Sono…

Sono bellissime, fanno una gran bella figura sul loro vassoio bianco accanto ad una tazza di caffè. Sono anche semplici da realizzare, nella…

“Ti amo più di qualunque cosa. Per me sei aria vitale, sei il battito del mio cuore, sei il centro del mio universo.…

Ad ogni MTC la sfida si fa più complicata. Questo mese ci viene richiesta non solo una ricetta, ma adesso anche l’abbinamento con…

Cosa c’è di meglio di una merendina sana per i nostri bambini, senza conservanti e senza coloranti? E se questa merendina contenesse anche…

Scrivo questo post con l’emozione tipica del primo giorno di scuola. Oggi, per me, è infatti il primo giorno. Una rubrica, all’interno di…

Crostata frangipane alle mele e cioccolato bianco Per uno stampo da 18 cm Per la frolla: 190 gr farina di segale integrale 50…

Comprendo i motivi per cui chi è a dieta è alla continua ricerca di ricette gustose e appaganti. Diciamocelo, mangiare pollo arrostito o…

Questo mese all’MTC ci si sfida a colpi di mattarello e di Piadina. Se, da un lato, abbiamo il limite, che limite non…

Preparare le confetture in casa mi piace molto.  E’ un rito tutto sommato semplice, che si ripete ad ogni stagione. L’idea di conservare…

Mi piacerebbe poter dire che questo il primo post di una lunga serie, il primo di una nuova rubrica. Ma so che non…

Mi vergogno quasi di questo post.  Una ricetta non ricetta. Un’idea che però ai miei è piaciuta, per cui la propongo anche a…

Se me l’avessero detto non ci avrei creduto. Se mi avessero detto che da una semplice mia riflessione riportata su queste pagine, ne…

A volte mi chiedo a cosa serva davvero avere un blog. Mi chiedo a chi giova tutto questo lavoro. Cucinare pietanze sempre nuove,…

Ci sono ricette che, una volta adocchiate, rifai all’istante. Ci sono ricette che, invece, rimangono nella lista dei “to do” a vita. Ci…

Ancora il librone di Felder, Patisserie. Questa volta con un mio assemblaggio di sue ricette. La pasta frolla da una parte, la crema…

Più che una idea per riciclare la colomba, questo semifreddo è nato come una idea per creare un dolce che avesse il sapore…

“Ce l’hai il librone di Felder?” “Quale librone?” “Ok, te lo regalo io. Ti serve!” In meno di una settimana mi sono vista…

Nella mia cucina troneggia in bella vista un bel microonde. Ecco, magari mio marito non direbbe che è bello, nè che è funzionale,…

Ve l’avevo promesso: un altra dolce tentazione a base di dulce de leche. Questa volte accorre in mio aiuto Fujiko, che, senza sapere…

Era da tanti mesi che non mi capitava. Quel formicolio, quel tarlo in testa che non mi permette di riposare. Strudel. Strudel. Strudel.…

Chiariamoci subito: un dolce senza zucchero non esiste. Se è dolce, contiene zucchero. Non si scappa. Eppure sui banconi del supermercato primeggiano biscotti,…

Baking Mad è passato sui nostri schermi tv per pochi giorni. Non ho ben capito se il programma è stato interrotto, sospeso o…

Ancora castagne, ancora bontà sulla mia tavola. Dopo aver preparato i marron glacè, avevo mezzo litro di profumato e dolcissimo sciroppo di castagne.…

Prima era un evento occasionale, adesso è diventata consuetudine: da qualche anno a questa parte ho smesso di comprare regali per i miei…

La storia di questa crostata si perde nei meandri della rete …. Tutto ebbe inizio la scorsa primavera, quando l’ho vista pubblicata dallo…

Se dovessi stilare una top ten per le torte che mi piacciono, sicuramente in pole position ci sarebbe la torta di mele. Di…

Si dice che la colazione sia il pasto più importante della giornata, che è indispensabile per poter affrontare con la giusta carica tutti…

Pur essendo siciliana, ho vissuto parte della mia vita in giro per l’Italia, assorbendone tradizioni e gusti. Se, da un lato, questo mi…

Ebbene si, ve l’avevo detto, ne ho fatte cos’ tante che vi annoierò per un pò! Non si annoia però il mio palato,…

Se dovessi fare un bilancio di questa estate, direi … Riposo e Confetture. Il riposo quest’anno non mi è mancato. E il desiderio…

BENTORNATI!!! In questa lunga pausa estiva ho lavorato al blog, ho cucinato, scattato foto, mangiato e, sopratutto, ho finalmente fatto ciò che desideravo…

Uno dei sapori estivi della mia infanzia, come già detto qualche post fa, è legato alle amarene. La confettura in particolare (anche se…

Confettura di ciliegie, mele e menta fresca da “Mes confitures” di C.Ferber  1 Kg di ciliegie (peso pulito) 300 gr mele rosse (peso…

Continua la rassegna di confetture e conserve estive. Mi sa che questa estate sarò monotematica, ne sto facendo così tante che dovrete sorbirvele…

Lei si definisce “una giovane signora celiaca e felice di esserlo”. A me piace vederla come una tigre, una che non molla, che…

Conosco il sapore delle amarene fin da quando ero piccola. L’albero del nonno ne ha sempre prodotto in quantità e ogni anno in…

Sono sempre stata una amante delle confettura in purezza: per me niente miscugli di sapori tra frutta e aromi/spezie. Nè ho mai usato…

Confessione del mattino: non ho mai fatto la pasta sfoglia. Anzi no, ci ho provato un paio di volte, ma con risultati non…

Da tempo desideravo provare questi dolcetti di origine americana, ma poi, come tante ricette, sono finiti nel “dimenticatoio”. Qualche settimana fa, invece, li…

Gli alimenti non sono che alimenti, ma il cioccolato è cioccolato. (Patrick Skene Catling) Non pensate che il cioccolato sia un sostituto dell’amore….L’amore…

Dopo il post-provocazione di qualche giorno fa e dei brownies CON tutto ciò che fa male, oggi vi propongo un biscottino SENZA. E…

Negli ultimi tempi non faccio che leggere in giro di ricette SENZA zucchero, SENZA burro, SENZA lattosio, SENZA glutine, SENZA uova … e mi chiedo:…

  Ve l’avevo detto: nella mia cucina c’è un sacco di cioccolato da consumare, e non proviene solo dalle uova di Pasqua, ma…

La Vita è cioccolata La Vita è celata in una località segreta, che ti sarà svelata solo se l’avrai tanto cercata, desiderata e…

Che ci posso fare? Mi piacciono i contrasti. Così come mi piace mangiare la minestra calda in estate, allo stesso modo mi piace…

Il 2013 è proprio iniziato in dolcezza! Dopo goduriosi biscotti, semplici praline, torte velocissime e torroncini morbidi, ecco un’altra piccola golosità. Semplicissima, buonissima, super…

Ho tre libri sul comodino. Tutti e tre di Andrea Camilleri. Eppure non li leggo. Li faccio attendere. I miei tre libri attendono…

La semplicità è mettersi nudi davanti agli altri. E noi abbiamo tanta difficoltà ad essere veri con gli altri. Abbiamo timore di essere…

Con cosa iniziare l’anno bloggistico?  Siamo strapieni di cibo, quindi …  Qualcosa di dietetico? Ma no, tutto sommato è ancora festa! Qualcosa di…

Panna cotta al miele, essenza di arancia e rum da una ricetta di Luca Montersino Per 6 monoporzioni 200 gr di panna 35…

Prendo in prestito le parole di Giovanna Griffo, lette su fb:  “Amate quello che fate, con passione viscerale, con sfrenata gioia, è qualcosa…

Manca poco. Natale sta arrivando. E con lui la spasmodica ricerca del menù perfetto, della ricettina sfiziosa, ma al tempo stesso semplice. Il…

Un tempo, era d’estate, era a quel fuoco, a quegli ardori, che si destava la mia fantasia. Inclino adesso all’autunno dal colore che…

Beato il papà che chiama alla vita e sa donare la vita per i figli. Beato il papà per il quale i figli contano più…

Ho aspettato. Aspettato quasi fino all’ultimo giorno. Il contest prevede di partecipare con una ricetta adatta al periodo natalizio. Peccato che qui, nonostante…

In un momento così difficile e così delicato, una notizia del genere fa sorridere. E rabbrividire. Per quanto comica essa sia, appare infinatamente…

« Quando un forestiero viene al Sud piange due volte, quando arriva e quando parte. » Alberto, Mattia e i pregiudizi. Sono questi sostanzialmente…

Squilli di tromba, fanfare e festoni … finalmente il blog è tornato dalle ferie! Quasi due mesi di inattività. Cucine chiuse e fornelli…

La sfida dell’MTC di questo mese è molto estiva e permette di spaziare con la fantasia, di sperimentare molti gusti e di sbizzarrirsi…

La tentazione di elaborare, creare, inventare, sperimentare è stata molto forte.  Ancora di più, però, il desiderio di testare l’originale. Non avevo mai…

Celiachia for dummies Oggi è la giornata del celiaco. Si sente sempre più spesso di celiachia, ma forse può capitare di non avere…

Ringrazio Eliana per avermi aiutata con la fotografia! La vita oscilla tra il sublime e l’immondo con qualche propensione per il secondo ne…

Ho un problema. Un problema serio. Quando esco dalla SSicilia e mi avvicino al bancone di una pasticceria, mi lascio sedurre da tutte…

Vi hanno mentito. Alessandra, Daniela e Ambra vi hanno mentito. La torta frangipane non è stata inventata dal maresciallo italiano Frangipane. La torta…

Pasqua è passata, Pasquetta pure … Avete arrostito? Avete mangiato? Anche troppo, direi! Adesso è tempo di disintossicarsi dagli eccessi delle feste. Ci sarebbe proprio…

Macaron … m’hai provocato? E mò te distruggo … No, mi sa che anche questa volta chi esce distrutto da questa battaglia sono…

Alzi la mano chi non ha mai visto una puntata di Candy Candy. La povera orfanella sfigata sfortunata, che non si fa mancare proprio…

Zuppa Inglese nel bicchiere: Per 8 monoporzioni: Per la crema pasticcera: (dose di Montersino) 200 gr latte intero 50 gr panna 375 gr tuorli 75…

Un dolce veloce veloce, una cosa da ultimo minuto, da fine pasto della domenica, ma anche da coccola serale. Una non-ricetta insomma. Abbiamo…

Ok, forse il freddo intenso e il conseguente desiderio di cioccolata calda sono solo un ricordo. Ma è pur vero che ancora è…

C’è un contest in giro che mi piace …. da Matti! L’avete capito, no? E’ il contest che Eleonora ha indetto insieme al…

Un post veloce, per non distogliere l’attenzione da questi cioccolatini ripieni. Non avevo idea di che sapore avesse la fava tonka fino a…

Da dove viene questo dolce? provate ad indovinare un pò?! Ma certo! Da “Peccati al cioccolato” l’ultimissimo libro di Luca Montersino. Tra le…

Spezziamo la fame di metà settimana con un dolcino? Senza esagerare, però, che siamo ancora in regime post dieta dopo i bagordi delle…

Ho pensato di chiudere questo anno di blog racchiudendo in un unico post una serie di idee per il menu di capodanno. Vi auguro…

In questo periodo spesso mi concedo il lusso di dedicare un pomeriggio intero ai biscotti tipici del periodo. L’anno scorso vi ho parlato…

Lo amo. Lo amo alla follia.  Avete presente quella sensazione di farfalle nello stomaco? Di emozione al solo pensiero di lui? Di trepidante…

Non c’è nulla da ridire. Per le feste si mangia di più. Già i primi di novembre i supermercati pullulano di frutta secca,…

Ve l’avevo anticipato: per la sfida dell’MTC dello scorso mese avevo pensato di torturarvi con la Cassata siciliana. Ricotta, pasta di mandorle, pandi…

Quando Flavia ha scelto il “The Recipe-tionist” di Novembre, non ho avuto dubbi: avrei sicuramente trovato nel blog di Alessandra e Daniela qualcosa…