"cioccolato"

Ero indecisa se pubblicare la ricetta di questa torta qui sul blog o sulla mia pagina facebook. La pessima foto scattata di fretta…

  Ciliegie e cioccolato Per uno stampo da 24 cm Per la base cheescake: 250 gr biscotti digestive 120 gr burro Per la…

Chocolate zucchini bread (Torta al cioccolato con zucchine nell’impasto)   115 gr farina 40 gr cacao amaro un pizzico di sale 2 uova…

Mousse al cioccolato da “Pasticceria, le mie ricette di base” di Maurizio Santin 125gr tuorlo 45 gr acqua 165 gr zucchero 320 gr…

Dopo avervi parlato in precedenti post della namelaka al cioccolato bianco (anche nella versione agli agrumi), e della namelaka al pistacchio ( o…

Il biscotto finanziere (o financier) è una base della pasticceria, perfetta per piccola pasticceria o torte moderne. E’ un composto morbido e umido,…

Il salame di cioccolato è un intramontabile evergreen. La ricetta è piuttosto semplice. un impasto di uova, burro, zucchero e cioccolato, in cui…

Il mondo si divide in due categorie: quelli che odiano il Natale, e quelli che amano il Natale. Io appartengo alla seconda categoria:…

Il mondo si divide in due categorie: quelli che odiano il Natale, e quelli che amano il Natale. Io appartengo alla seconda categoria:…

Eccola, vi era mancata? Come cosa? La ricetta lunga, complicata e piena di tranelli! Era da tempo che non pubblicavo una torta moderna,…

Questa è una torta che non ha bisogno di presentazioni. La torta tenerina (o tenerella) è una torta tradizionale ferrarese al cioccolato, senza…

Ricordo che quando ero piccola, l’unico gusto di gelato che mi piacesse era cocco e banana. Non esistevano altri gusti. Poi crescendo, ho…

Ogni anno, subito dopo Pasqua, si ripropone lo stesso problema. E ora, che me ne faccio di tutto questo cioccolato? Ecco una carrellata…

Pasqua è alle porte, e con essa il dilemma di ogni anno: come riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua? In questo blog…

Questa è una crema ricca e corposa, che in bocca si scioglie letteralmente creando un effetto velluto. E’ perfetta per farcire bignè o…

Ormai l’avete capito: le torte moderne sono la mia passione. Mi piace idearle, assemblarle e gustarle. Ogni volta è un gioco nuovo, in…

Adoro la chiffon cake, la sua semplicità e la sua versatilità. Oggi ve la propongo in versione energetica: caffè e cioccolato, per una…

Non c’è niente che mi piaccia di più del pasticciare in cucina. Niente. Se una amica mi chiama e mi chiede di trascorrere…

Il giorno di Capodanno di Pablo Neruda Il primo giorno dell’anno Lo distinguiamo dagli altri come se fosse un cavallino diverso da tutti…

La zucca in un dolce? Certo che si! Devo dire che io amo molto i dolci con la zucca, dai panini morbidi alla…

  Ho visto il video di questa ricetta su facebook qualche mese fa. Vederlo e innamorarmi di questo dolce è stato un tutt’uno.…

Nonstante gli innumerevoli tentativi, non sono ancora arrivata al mio perfetto macaron. Anche questi, seppur moooolto buoni, avrebbero potuto essere decisamente migliori nella…

Non fate come, me: non affezionatevi troppo ad una ricetta, non sfidatela, non dichiaratele guerra: vi ritrovereste con scatole e scatoline piene e…

Il semifreddo è un tradizionale dolce da gustare freddo, che spesso viene confuso con il gelato o con le torte moderne I semifreddi…

  Bicchierini golosi. Come rinunciarvi? In estate sono, secondo me, il modo migliore per gustare un buon dolce. Sono semplici da preparare, si…

  Come scritto in qualche post fa, in pasticceria la mousse è un composto aerato e spumoso in cui di base c’è la…

  La mousse è un composto cremoso e aerato, che ha come base la meringa italiana o la pâte à bombe (base semifreddo).…

Facili, veloci e a prova di bambino. E inoltre sono senza glutine, senza uova e inaspettatamente deliziosi. Provateli e fatemi sapere Tartufi al…

La cucina è la mia passione. Come indicato nel mio profilo, mi piace perdermi tra creme, salse, mestoli e padelle. adoro il rumore…

Voglia di dolce e nulla di dolce in casa. Niente uova, niente latte, niente zucchero. Una rapida occhiata in dispensa e poi l’illuminazione:…

Le mie foto non rendono giustizia alla bontà e alla delicatezza di questa “crema cremosa”. E’ questa la definizione di namelaka: una crema…

“Ti amo più di qualunque cosa. Per me sei aria vitale, sei il battito del mio cuore, sei il centro del mio universo.…

Cosa c’è di meglio di una merendina sana per i nostri bambini, senza conservanti e senza coloranti? E se questa merendina contenesse anche…

Crostata frangipane alle mele e cioccolato bianco Per uno stampo da 18 cm Per la frolla: 190 gr farina di segale integrale 50…

L’ orgoglio che ho nel presentarvi questo dolce non è dato (solo) dal suo aspetto sontuoso. Nè dalla sua presentazione molto golosa. Nè…

Finito il periodo pasquale, eccoci con enormi quantità di cioccolato da smaltire e il desiderio di qualcosa di “diverso” da preparare. Non so…

Adoro il cioccolato. Eppure, i puristi del cioccolato direbbero che io non ne capisco nulla. E avrebbero ragione. Il cioccolato fondente, puro, con…

Chi non conosce Nigella Lawson? Io no, almeno fino a poco tempo fa. I suoi programmi in tv mi erano del tutto sconosciuti.…

Settembre sta finendo. La scuola è iniziata. In televisione già mandano la pubblicità delle calze. Sui banchi del mercato iniziano a fare capolino…

Gli alimenti non sono che alimenti, ma il cioccolato è cioccolato. (Patrick Skene Catling) Non pensate che il cioccolato sia un sostituto dell’amore….L’amore…

Negli ultimi tempi non faccio che leggere in giro di ricette SENZA zucchero, SENZA burro, SENZA lattosio, SENZA glutine, SENZA uova … e mi chiedo:…

  Ve l’avevo detto: nella mia cucina c’è un sacco di cioccolato da consumare, e non proviene solo dalle uova di Pasqua, ma…

Ho tre libri sul comodino. Tutti e tre di Andrea Camilleri. Eppure non li leggo. Li faccio attendere. I miei tre libri attendono…

Con cosa iniziare l’anno bloggistico?  Siamo strapieni di cibo, quindi …  Qualcosa di dietetico? Ma no, tutto sommato è ancora festa! Qualcosa di…

La tentazione di elaborare, creare, inventare, sperimentare è stata molto forte.  Ancora di più, però, il desiderio di testare l’originale. Non avevo mai…

A volte c’è bisogno di staccare la spina dalla routine. Dedicare un giorno a se stessi, senza pensare a figli, cena da preparare,…

Si definisce la “Nigella de noartri“. La sua cucina vuole essere di quelle “massimo risultato con minimo impegno”. Dice anche di non vincere…

Alzi la mano chi non ha mai visto una puntata di Candy Candy. La povera orfanella sfigata sfortunata, che non si fa mancare proprio…

Quando ero piccola non ero molto piccola. Sono sempre stata una bambina paffuta, rotonda e, (lo dico solo adesso) per fortuna, anche alta.…

Da dove viene questo dolce? provate ad indovinare un pò?! Ma certo! Da “Peccati al cioccolato” l’ultimissimo libro di Luca Montersino. Tra le…

Spezziamo la fame di metà settimana con un dolcino? Senza esagerare, però, che siamo ancora in regime post dieta dopo i bagordi delle…

Quando Flavia ha scelto il “The Recipe-tionist” di Novembre, non ho avuto dubbi: avrei sicuramente trovato nel blog di Alessandra e Daniela qualcosa…

“Tanto per cominciare si dovrebbe iniziare morendo, e così tricchete tracchete il trauma è bello che superato. Quindi ti svegli in un letto…

Ho sempre amato fare fotografie, prima ancora di capire l’importanza, la difficoltà e la bellezza di quest’arte: moooolto prima che le moderne digitali sostituissero definitivamente…

Pur vivendo nella stessa città e leggendo costantemente il suo blog, ho conosciuto Stefania solo lo scorso Giugno, a 700 Km di distanza…

  Che Montersino sia il mio pasticcere preferito ormai è un dato di fatto. Mi piacciono le sue proposte, le spiegazioni della tecnica, gli…

Eccoci finalmente. Passata indenne (o quasi) attraverso un inaspettato agosto di intenso lavoro, di caldo asfissiante e di fornelli spenti. Adesso sono tornata,…

Da quando ho avuto modo di conoscere “pirsonalmente di pirsona” la mia omonima palermitana, ho imparato a porre più attenzione al problema celiachia…

4 ingredienti di numero: uova, latte condensato, burro e zucchero. Quante cose si possono preparare con solo questi 4 ingredienti, senza attingere dalla dispensa,…

Erano lì, tristi, un po’ deluse. Nonostante fossero in bella mostra sul tavolo della cucina già da tre settimane, nessuno si era preso…

Forse per la sfida di febbraio avrei preferito che Alessandro ci proponesse di cucinare la renna! Ho avuto serie difficoltà ad ideare una…

Non so perchè ho aspettato tanto a pubblicare questo post. Questa foto e questa ricetta giacevano abbandonate in un angolino del mio PC,…

Buon Anno Nuovo a tutti! Voglio inaugurare il 2011 con un dolce speciale e dal sapore deciso. Questa crostata è “figlia” della crostata…

Spesso a Natale si vuole stupire gli amici con qualche dolcino speciale preparato da noi. Magari non si hanno a disposizione costosi stampini…

Inauguro gli stampi che mi sono stati inviati dalla Pavoni con questi golosissimi cupcakes, molto morbidi e dal sapore sfizioso. Per realizzarli mi…

Vi ricordate? Vi avevo lasciato con questo minigioco: secondo voi come è composta questa torta? Avete risposto in tante e … accipicchia, mi…

E’ incredibile come possa cambiare l’umore nel giro di 24 ore! E solo per una cosa veniale e frivola come alcune foto nel…

In rete ho trovato tante istruzioni per la realizzazione del cioccolato plastico. Alla fine ho deciso di provare questa dose e questo procedimento,…

Chi l’ha detto che una mousse deve essere carica di uova? Anzi, secondo me, più ingredienti inseriamo in una mousse, più si perde…

La Mousse al cioccolato: cosa c’è di più avvolgente e coccoloso? E’ morbida, è fresca, è golosa, appaga piacevolmente quelle improvvise e inaspettate…

Avrei potuto nominare questo post in svariati altri modi: avrei potuto chiamarlo “Ode a Bressanini”, oppure “La mousse di cioccolato e acqua”, oppure…

Ancora cioccolato … e che ci volete fare? Mi piace!!! Questa è davvero particolare. L’idea mi è venuta guardano Sal De Riso e…

Questa torta al cioccolato è divinamente cioccolattosa, morbida e croccante al tempo stesso. La sua particolarità è la crostina friabile che si forma…

Per questa torta sono partita da una classica 7 vasetti, con qualche variazione. Questa torta è sempre una garanzia, qualunque sia la variante!…

Dovevo trovare un modo per utilizzare questo dulce de leche che, mangiato da solo, trovo troppo dolce. Così ho pensato di spalmarlo su…

Qualche settimana fa un’amica del forum mi ha dato questa meravigliosa ricetta!!! Io ne ho fatto due versioni, complementari tra di loro. Provate…

Ah…cosa non si fa per soddisfare le voglie di un’amica incinta…queste ciambelline sono state preparate espicitamente per Cinzia, la cognata di Rosy, che…

Ricetta tratta da Giallozafferano.itPer 12 tortini:160 burro300 cioccolato fondente (io ho usato fondente, al altte e bianco)40 gr farina4 uova + 2 tuorli2…

Se vieni in Sicilia, non puoi fare a meno di gustare una bella “brioscia” con il gelato. Che sia inverno o estate, è…

A dispetto del nome, le Rame di Napoli sono un dolce tipico catanese del periodo dei morti. Ho sempre desiderato prepararle, ma mi…

“Tu sei ciò che non pensavo di trovare, sei colui che mi ha restituito il sorriso e la speranza nel futuro.” Ho preparato…

Torta Profiterole Per il pandispagna: (Montersino) 145 gr farina 170 gr zucchero 240 gr uova intere 50 gr fecola di patate Per i…

Qualche settimana fa ho realizzato questa torta per una deliziosa ragazza che ha voluto festeggiare il suo compleanno con una torta a forma…

Bignè rocher alla nocciola Per circa 30 bignè  95 gr acqua 85 gr burro 90 gr farina 00 3 uova Per la crema…

Gelato allo yogurt 500 gr yogurt greco intero 70 gr sciroppo di glucosio 150 gr zucchero 20 gr latte in polvere 170 gr…

Mango Carote e Zenzero Per 2 torte da 20 cm Per la base alle carote e zenzero (ricatta di Santin) 2 uova grandi…

Mi sono innamorata di questo dolce la prima volta che l’ho visto, pubblicato da Maria Grazia sul suo blog la scorsa estate. Come…

Sono passati quasi tre mesi dall’ultimo post. Tre mesi in cui ho dovuto mettere il blog in secondo piano. In tutto questo tempo,…

Uno dei dolci che preferisco preparare e gustare in estate è sicuramente il parfait di mandorle. Il parfait è un dolce a base…

Questo è uno dei dolci cult dell’estate palermitana. L’anguria, qui denomita MELLONE, diventa l’ingrediente principale di questi deliziosi dolcetti. Il gelo di mellone…

  A volte c’è bisogno di semplicità, di sapori che ci riportino alla nostra infanzia. Del resto, secondo me nessun dolce deve essere…

Sernik – Dolce polacco di ricotta Per uno stampo rettangolare 20×25 cm 500 gr di  ricotta di pecora 100 gr zucchero a velo…

Invitatemi in una pasticceria, e chiedetemi di scegliere uno stra i dolci che adornano quelle bellissime vetrine. Non sceglierei una cassatina, nè un…

La Angel Cake è la torta perfetta per smaltire una grande quantità di albumi. Inoltre è sofficissima, non contiene alcun tipo di grassi…

Adoro adoro adoro fare le sorprese. E se la sorpresa a che fare con me in cucina che preparo un dolce, allora lo…

Si racconta che, durante una grave carestia che colpì la città di Palermo, il popolo si rivolse a Santa Lucia, patrona di Siracusa…

A Palermo le chiamiamo ARANCINE. Tutto il resto del mondo li conosce come ARANCINI. Sono “palle di riso” farcite, panate e fritte. Le…

Il mondo si divide in due categorie: quelli che odiano il Natale, e quelli che amano il Natale. Io appartengo alla seconda categoria:…